Lihakunnan hallintoneuvostoon kuuluu kaksikymmentäyksi (21) jäsentä, jotka valitaan toimiinsa neljäksi vuodeksi kerrallaan. Mikäli hallintoneuvostosta jäsen nousee hallitukseen, täydennetään hallintoneuvosto seuraavassa edustajiston kokouksessa. Hallintoneuvoston jäsenen toimikausi alkaa heti edustajiston kokouksen päätyttyä ja jatkuu sen varsinaisen edustajiston kokouksen päättymiseen saakka, joka pidetään vaalin jälkeisenä neljäntenä kalenterivuonna. Hallintoneuvoston kutsuu koolle hallintoneuvoston puheenjohtaja tai hänen estyneenä ollessaan varapuheenjohtaja.

Hallintoneuvoston tavoitteena on kokoontua 3-4 kertaa vuodessa.

Hallintoneuvoston kolmesta jäsenestä koostuu myös Lihakunnan hallinnon tarkastusvaliokunta (2022):

• Sauli Joensuu (toimii vuoden 2022 hallinnon tarkastuksen pj:na)
• Jouni Kemppainen
• Vesa Lapatto

Lihakunnan hallintoneuvoston kokouksessa läsnäolleet jäsenet kuvattuina Kuopiossa 21.12.2022.