Lihakunnan hallintoneuvostoon kuuluu kaksikymmentäyksi (21) jäsentä, jotka valitaan toimiinsa neljäksi vuodeksi kerrallaan. Mikäli hallintoneuvostosta jäsen nousee hallitukseen, täydennetään hallintoneuvosto seuraavassa edustajiston kokouksessa. Hallintoneuvoston jäsenen toimikausi alkaa heti edustajiston kokouksen päätyttyä ja jatkuu sen varsinaisen edustajiston kokouksen päättymiseen saakka, joka pidetään vaalin jälkeisenä neljäntenä kalenterivuonna. Hallintoneuvoston kutsuu koolle hallintoneuvoston puheenjohtaja tai hänen estyneenä ollessaan varapuheenjohtaja.

Hallintoneuvoston tavoitteena on kokoontua 3-4 kertaa vuodessa.

Hallintoneuvoston kolmesta jäsenestä koostuu myös Lihakunnan hallinnon tarkastusvaliokunta (2023):

• Jouni Kemppainen (toimii vuoden 2023 hallinnon tarkastuksen pj:na)
• Vesa Lapatto
• Asko Miettinen

Lihakunnan hallintoneuvoston kokouksessa läsnäolleet jäsenet kuvattuina Kuopiossa 13.12.2023.